Les Recettes de Cooking Mymy

19 juin 2011

Napolitain Maison

 

"Petit" dessert qui fait l'hunanimité, le Napolitain Maison! Et c'est autre chose que le napolitain sous papier alu ! Je conseille a tous de le tester, c'est facile à faire, même si c'est un peu plus long qu'un gateau normal...ca vaut le détour !

 

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Pour 12 napolitains individuels ou 2 moyens :



Pour le gâteau de base :

1 yaourt nature

3 pots de yaourt de sucre semoule

4 pots de yaourt de farine

1/2 pot de yaourt d'huile de tournesol

4 oeufs

3/4 d'un sachet de levure chimique soit 1,5 cc

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3 CS de cacao en poudre non sucré

1 cc d'extrait de vanille liquide



Crème au chocolat :

18 CS de lait concentré sucré

6 CS de cacao en poudre non sucré

1 CS de rhum brun ou de lait ( facultatif )



Glaçage blanc :

180g de sucre glace

Eau ou lait pour former le glaçage

Vermicelles de chocolat

 

Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser ou beurrer/fariner un moule carré ou rectangulaire ( genre moule à génoise ).

Mélanger les 6 premiers ingrédients en fouettant bien pour obtenir une préparation lisse et homogène. Verser la moitié de la pâte dans un autre saladier et lui ajouter le cacao en poudre non sucré ainsi que 5 CS d'eau chaude.

Ajouter la vanille dans la pâte nature restante.

Diviser la préparation à la vanille en 2. Pour chaque préparation à la vanille, verser la pâte dans le moule préalablement préparé, lisser la surface avec une spatule et enfourner jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Ne pas trop le cuire afin qu'il reste bien moelleux et tendre. Compter une quinzaine de minutes de cuisson.

Démouler, puis faire de même avec la deuxième préparation à la vanille.

Démouler puis faire de même avec la partie chocolatée.

Laisser refroidir les deux biscuits.



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Pendant ce temps, préparer les ingrédients de la crème chocolatée. Bien la fouetter pour la rendre bien lisse.



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Une fois les couches de biscuits refroidies, les assembler en intercalant à chaque fois avec une couche de crème chocolatée étalée finement à l'aide d'une spatule souple. On peut superposé 4 couches : chocolat / vanille / chocolat / vanille ou seulement 3 : vanille / chocolat / vanille toujours en nappant entre les couches de biscuits avec la crème chocolatée. La couche chocolatée restante pourra servir à un autre usage ( verrines par exemple ... ).



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Dans un grand bol, mélanger le sucre glace avec quelques gouttes d'eau ou de lait tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une glaçage qui peut s'étaler aisément sur le biscuit, plutot ferme mais malléable, pas trop liquide. Pour cela le liquide ajouté au sucre glace doit s'ajouter tres progressivement tout en mélangeant bien jusqu'à parfaite consistance. Bien faire attention à cette partie !

Etaler ce glaçage sur la surface du gâteau en lissant à la spatule.Terminer en saupoudrant le Napolitain de vermicelles de chocolat.

Refrigerer le gâteau au moins 30 minutes avant de proceder au decoupage afin que le glaçage prenne bien et que le gâteau soit bien stabilisé.

Servir le napolitain température ambiante ( le sortir du refrigerateur au moins 30 minutes avant degustation pour qu'il retrouve tout son moelleux ).

Decouper le gâteau en deux parties moyennes en égalisant les bordures ou en 12 petits napolitains individuels.

A noter que la préparation peut se faire la veille et le découpage peut se faire le jour de la dégustation pour un gain de temps.

 

Recette trouvée sur le site le palais des délices

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Cuisiné par Cooking Mymy à 12:01 - Desserts - Les avis des commis [3] - Permalien [#]
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Commentaires

    il est vraiment magnifique ce napolitain. tu me donnes envie d'en faire un pour le retour de mon mari, il adore ca !

    Posté par coeurdemaman, 19 juin 2011 à 15:31
  • ca lui ferait une jolie surprise

    Posté par Audrey, 19 juin 2011 à 18:36
  • Miam , ça doit être un délice !!!!

    Posté par joujoune, 19 juin 2011 à 20:41

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